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Fragolino
Ingredienti: .
g 700 di f rogale dl 2,9 di acqua
g 700 di zucchero 1 conceda di vaniglia frantumata
g 700 di alcool a 90"
Lavate le fragole senza romperle, togliete il picciolo e ponetele in un contenitore di vetro a chiusura ermetica con l'alcool, l'acqua, lo zucchero e un poco di corteccia di vaniglia. Lasciate il tutto in infusione per 40 giorni agitando di tanto in tanto il contenitore. Passate quindi il tutto in un altro contenitore attraverso un colino e filtratelo in bottiglia con una garza fitta aggiungendo anche una parte delle fragole che fossero restate nel colino.
Chiudete bene la bottiglia e lasciatela in luogo fresco e buio almeno per 6-7 mesi prima di servire.
Limoncello
Ingredienti:
/1 di alcool a 90" g 700 di zucchero
di 7,5 di acqua 5 limoni (soltanto le bucce)
Tagliate a filetti le bucce dei limoni senza che vi sia la parte bianca e mettetele in infusione nell'alcool. Trascorsa una settimana fate bollire l'acqua con lo zucchero; quando lo zucchero sarà sciolto del tutto fate raffreddare ed unitelo all'alcool.
Filtrate bene, imbottigliate e tenete a riposo per 45 giorni prima di servire il liquore ben freddo.
Rosolio d'alloro
Ingredienti: •
L 1 di alcool puro " 12 di acqua
g 350 di zucchero • 20 foglie di alloro fresco
Lavate le foglie di alloro, asciugatele bene e mettetele in infusione con l'alcool in un grosso barattolo di vetro a chiusura ermetica. Sistemate il contenitore con le foglie in luogo fresco e buio e lasciate riposare 8 giorni, trascorsi i quali eliminerete le foglie dall'alcool ed unirete uno sciroppo preparato antecedentemente con acqua e zucchero. Riponete nuovamente in luogo fresco e buio per altri 20 giorni; filtrate il tutto con un panno a trama sottile ed imbottigliate.
Servite molto freddo.
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Limone costa amalfi igp
